金武门牛杂串串：串串香火锅店的花椒使用技巧

很多想进入餐饮行业的朋友对于开店中很多操作细节想学习，今天金武门牛杂串串为大家分享一下串串香火锅店里用的花椒，该怎么用会更好用

金武门牛杂串串火锅店里用的花椒，我们喜欢用温水或白酒先来泡一下再用。那么很多朋友要问了，为什么需要先泡一下呢？

其实原因无非就以下两点：

第一是去掉花椒的苦涩味，煮的时候可以让麻味更快地散发出来

第二是泡过的花椒会飘在锅面非常的漂亮美观，增加顾客的食欲感

这就是花椒先泡过再使用的原因啦。