金武门牛杂串串：串串香火锅店打烊了顾客还在消费怎么办

开门做生意，客人何时来何时走，这是咱们不可控的，开串串香火锅店，难免会遇到客人很晚才来，或是吃饭喝酒到很晚，已经打烊了，还没有结账离开的意思，怎么办？金武门牛杂串串给你支个招。

串串香火锅店遇到这种情况，你一定要稳住，别慌。

通常这个时间了在消费的客人都会比较少，可能就一两桌，这种时候千万不要有不耐烦或是驱客的行为

首先可以询问顾客是否还需要加菜，侧面提醒顾客，告诉他，我们的展示柜已经到了收档的时间了，如果有需要补充的菜品，可以单独帮他做一些补充，如果不用，那就让顾客继续吃就好。

其次，我们可以在过程中多给顾客提供调火加汤的服务，这样他也会自然而然的觉得不好意思

这样客人就能意识到门店是要收拾打烊了，该结账走了。

这个情况其实在金武门牛杂串串店里也时常遇到，这个办法还是挺好用的。而且客人也不会觉得我们不礼貌。